Phô mai Bresse Bleu Cheese 60%

Phô mai Bresse Bleu được sản xuất tại một xưởng sản xuất phô mai ở Servas, Ain. Sữa được lấy từ các trang trại của Bresse, trong bán kính khoảng năm mươi km xung quanh nhà máy. Bresse bleu được phụ nữ và trẻ em đặc biệt đánh giá cao vì độ mềm của nó. Phô mai ít mặn hơn so với các loại phô mai xanh khác, rất tinh tế trên vòm miệng. Phô mai với các vân xanh lam mang hương thơm đặc biệt tinh tế, các vân này hình thành nhờ vào vi khuẩn cấy Penicillium roqueforti kém mạnh hơn so với vi khuẩn sử dụng cho Roquefort ở Aveyron.